از صبح های زود جمعه که بگذریم، ماه رمضان که شروع می‌شود تب خرید حلیم و آش هم بالا می‌رود. از قدیم الایام رسم بوده که افطارها و سحرها، حلیم و آش یکی از اجزای اصلی باشد. در تهران آش و حیلم فروشی های زیادی وجود دارد، اما خیلی‌ها دلشان میخواهد بدانند که در تهران با وجود خیل عظیم آش و حلیم فروشی ها، بهترین حلیم فروشی تهران، آنجا که حلیم غلیظ و مرغوبی عرضه می‌کند، کجاست.
تاریخچه دقیقی برای اینکه اولین حلیم در چه زمانی و احیانا در دربار کدام پادشاه درست شد، در دسترس نیست. اما حلیم یکی از غذاهای اصیل است و از قدیم الایام رسم بوده که به مناسبت‌های مختلف یا در روزهای تعطیل که اهل خانه جمع‌اند در خانه حلیم پخته شود. هرچند که حلیم‌ها نیز مانند هرچیزی در این دنیا مشمول گذر زمان شده و تغییر کرده‌اند.
اگر بخواهید در مورد تاریخچه اولین حلیم‌ها بدانید باید بگوییم که اولین حلیم‌ها با نخود و گندم پوست نکنده و گوشت با استخوان پخته می‌شد تا به مرور زمان از آن حالت زمخت درآمد و برای اولین بار در جاسب که از توابع اراک است، حلیمی به شکل امروزی اش پخته شد، یعنی حلیمی که گندمش را پوست گرفته و خیسانده‌اند و گوشت رشته‌ای در آن می‌ریزند. آنقدر غلیظ که به قول معروف کش می‌آید و به همین راحتی‌ها از قاشق جدا نمی‌شود.
بیشتر حلیم پزهای تهران هم جاسبی هستند، اما اگر در تهران سراغ حلیمی با این مشخصات را بگیرید، یکی از جواب‌ها حتما حلیم فروشی مجید در اختیاریه است. حلیم مجید ۳۰ سال است که در کار تخصصی پخت حلیم است و چه قدیمی‌ها و چه نسل جدید معتقدند بهترین حلیم فروشی تهران مجید است. حلیمی که اگر یکبار بخورید سال‌ها مشتری‌اش می‌شوید. طرفداران حلیم مجید معتقدند اولا صف جلوی حلیم فروشی مجید خود گواهی است برای خوب بودن و کیفیتش بالایش، وگرنه چنین صف طولانی‌ای که گاه تا میدان اختیاریه کشیده می‌شود، بی‌دلیل می بود. دوما اینکه معروف است که حلیم فروشی مجید از گوشت بره تازه برای پخت حلیم استفاده می‌کند و برای همین هم قیمتش کمی از حلیم فروشی های دیگر بالاتر است.
طرفداران حلیم مجید دلایل دیگری را هم ذکر می‌کنند. می گویند پرملات ترین حلیم را مجید دست مشتری می‌دهد و اصل کش آمدن حلیم نیز که گواهی است بر مرغوبیتش در اینجا بیشتر از جاهای دیگر به چشم می‌آید.
حلیم فروشی مجید در روزهای عادی هر روز از ساعت ۶ تا ۹ صبح حلیم می‌دهد و در روزهای ماه رمضان می‌گویند که حداقل دو سه ساعت زودتر از افطار باید جلوی مجید بود.
قیمت هر کیلو حلیم مجید ۱۶ هزار تومان است و در پاسداران، ضلع جنوبی میدان اختیاریه، پلاک ۲۳۷ واقع شده. فقط اینکه مجید کارتخوان ندارد.
بهترین آش فروشی های تهران کجاست؟ اینجا بخوانید.
دیگر حلیم فروشی های مرغوب تهران:
آش و حلیم دارچین در خیابان ستارخان نرسیده به باقر خان، نبش کوچه آفرند، پلاک ۱۵۵
حلیم صبا در اقدسیه، نبش علیخانی
حلیم و آش حاج معنوی و پسران که شعبات مختلفی دارد :
شعبه ۱: میدان شهدا، خیابان پیروزی، بعد از خیابان شکوفه ، رو به روی تسلیحات
۲: شرق به غرب بلوار اندرزگو بعداز خروجی بلوار کاوه نبش بن بست مهدیه پلاک ۹۳
حلیم و کبابی گلبرگ در جنت آباد ۳۵ متری گلستان
دسته:رستوران
۴ نظر
من جدیداً از حلیم فروشى مجید خرید کردم دستگاه کارتخوان داره، مشکلى نیست.
فقط تبلیغات الکی خیلی حلیم فروشی های بهتر هست داخل تهران .
شیما . تهران
بانظر دوستموم موافقم بعضی ها فقط پول اسمشون رو میگیرن حلیم فروشی تو شهرک راه آهن چهارراه کاج امیر کبیر هست خیلی گمنامه ولی هم قیمتمش مناسبه هم کیفیتش فوق العاده بالاست
پس چرا از حلیم گلپایگانی زیرپل چوبی چیزی نگفتید؟؟ حلیم در شیر پخته شده و گوشت بوقلمون فقط گلپایگانی.البته هنوز مجید رو امتحان نکردم اما اینجا اسمی از گلپایگانی معروف و مشهور ندیدم.روی ظرفهاش نوشته:به دلیل لطیف بودن این حلیم از بستن درب آن خودداری کنید.و هرکس که امتحان کرده به لطیف بودن حلیم ایشون اعتراف میکنه.